唐宋时期的茶业
唐宋时期 ， 是我国封建社会的鼎盛时期 。相对来说 ， 国家富强 ， 经济繁荣 ， 社会较为安定 ， 人民生活较宽裕 。上至帝王将相 ， 下到布衣百姓 ， 饮茶蔚然成风 。正如陆羽所说：“两都并荆、渝间 ， 以为比屋之饮” 。这就是说 ， 从两都到荆州至重庆 ， 家家户户饮茶 。由于社会对茶叶需求量的增加 ， 茶价不断上涨 ， 农民见利乐趋 ， 促进了茶业生产的发展 。随着商品经济的繁荣 ， 社会分工的专业化 ， 植茶面积的扩大 ， 制茶技术水平的提高 ， 有不少名茶 ， 脱颖而出 。
唐代 ， 鄂西荆巴山地 ， 仍有成片的天然茶树林分布 。陆羽云：“茶树 ， 南方之嘉木也 。一尺、二尺;乃至数十尺 ， 其巴山峡川 ， 有两人合抱者 ， 伐而掇之 。”又言：山南“以峡州上 ， 生远安、宜都、宜陵三县山谷 。襄州、荆州次 。襄州 ， 生南漳县山谷 。荆州 ， 生江陵县山谷 。圻州 ， 生黄梅县山谷 。黄州 ， 生麻城县山谷 。品与荆州 ， 梁州同 。”李肇《唐国史补》载：“峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱萸() 。江陵有南木 ， 圻州有圻门团黄” 。西蕃赞普所珍藏的六种地方名茶 ， 其中就有“此圻门者”一种 。按：陆羽《茶经》乃言淮南之茶 ， 出圻州、黄州者下 ， 恐当时制茶不精之故 。这说明 ， 当时圻州所产的圻门团黄 ， 制作精良 ， 堪为上品 。除供应内地人饮茶消费外 ， 还远销至西藏 ， 此可证圻州产茶之饶 。《膳夫经手录》载 。唐·建中时期 ， “江夏已东 ， 淮海已南 ， 皆有之 。”“圻州茶、鄂州茶、至德茶 ， 已上三处出外者 ， 并方厚片 ， 自陈(河南淮阳)、蔡(河南上蔡)已北 ， 幽(河北北部和辽宁南部)、并(山西太原)以南 ， 人皆尚之 ， 其济生收藏榷税 ， 又倍于浮梁矣” 。“江陵北木茶 ， 凡下 ， 施州方茶、苦硬 ， 以上二处 ， 悉皆味短而韵卑 ， 唯江陵、襄阳皆数十里食之” 。“自是碧涧茶、明月茶、峡中香山茶 ， 皆出其下 。夷陵又近有小江源茶 ， 虽所出至少 ， 又胜于茱萸[寮字上部换竹]矣” 。“圻水团黄、团饼薄 ， 每片至百余斤 ， 率不甚[上分下鹿]弱 ， 其有露消者 ， 片尤小 ， 而味其美 。”按：王观国《学林新编》言：“圻门团黄 ， 有一旗一枪之号” 。言一叶一芽也 ， 为茶之极品 。
唐 ， 佛教兴起 ， 寺僧以饮茶清思 。打坐入静 ， 修身养性 。并于寺周围植茶 ， 增加收入 。据《李太白集·答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗叙》云：“余闻荆州玉泉寺 ， 近清溪诸山……其水边处处有茗草罗生 ， 枝叶如碧玉 ， 惟玉泉真公常采而饮之 ， 年八十余岁 ， 颜色如桃李 ， 而此茗清香滑熟 ， 异于他者 ， 所以能还童振枯 ， 扶人寿也 。余游金陵 ， 宗僧中孚云余茶数十片 ， 拳然重叠 ， 其状如掌 ， 另为仙人掌茶 ， 盖出乎玉泉之山 ， 旷古未[者见]者 ， 因持之见遗兼赠诗 ， 要余答之 ， 遂有此作 。后之高僧大隐 ， 知仙人掌茶 ， 发乎中孚禅师及青莲居士李白也 。”李白对仙人掌的缘起、生态环境 ， 采摘制造、功能等 ， 进行了详细的记录 。是研究湖北茶史的重要资料 ， 至今为人们所传诵 。
五代之世 ， “鄂州之东山 ， 蒲圻、唐年县(今崇阳) ， 产大茶 ， 黑色如韭 ， 叶极软 ， 可治头痛 。”五代十国 ， 吴·杨隆演武义(919—921年)中 ， 隶羊山镇时 ， 吴元年 ， 定拟“茶每封十窠 ， 官抽一窠 ， 每窠茶芽二钱五分 ， 茶叶一两七钱 。”这说明鄂南阳新、大冶、通山等时已产茶 。《新五代史》谓：“自京师至襄、唐、郢、复等州 ， 置茶务以卖茶 ， 其利十倍 。”此可证当时襄阳、随州、江陵、钟祥、天门等 ， 已出产茶叶 。故《元和志》、《唐书·地理志》 ， 皆言圻州圻春郡土贡茶 ， 黄州齐安郡贡松萝茶 ， 归州土贡白茶 。由此可见 ， 当时出茶之饶 。
衍入宋代 ， 江南西道：“鄂州土产茶 ， 兴国军土产茶 。淮南道：圻州土产茶 ， 出圻春、圻水二县北山 。圻水县 ， 茶山在县北深川 ， 每年采造贡茶之所 ， 黄州麻城县山原出茶 ， 安州土产茶 ， 荆州土产 ， 松滋县出碧涧茶 。沈子日：“茶饼、茶芽今贡” 。按：松滋县西六十里 ， 有碧涧寺 ， 唐代建 。疑此茶系碧涧寺所出 。峡州土产茶 ， 归州土产白茶 。按《大观茶论》云：“白茶 ， 自为一种 ， 与常茶不同 ， 其条敷阐 ， 其叶莹薄 ， 崖林之间 ， 偶然生出 ， 虽非人力所致 。”《图经本草》云：“巴川峡山 ， 茶树有两人合抱者 ， 所产乃野生之茶 。”《文献通考》载 ， “宋制 ， 榷货务六 ， 其中有江陵府、汉阳军 ， 圻州之圻口” 。乾德二年(964年)八月 ， 始令汉阳军、圻口置务 。太平兴国二年(977年) ， 又于江陵府、襄州、复州增置务 。淳化四年(993年) ， 废襄州、复州务 。“恐当时襄州、复州茶非佳品 ， 或不及他处产茶之盛 ， 因而罢之” 。又有场十三 ， 其中有圻州日王祺、石桥、洗马 ， 又有黄梅场 。景德二年(1005年)废 。又买茶之处 ， 湖南则江陵府、鄂州、归州、峡州、荆门 。“山场之制 ， 领园户受其租 ， 余悉官市之 ， 又别有民户折税课者 ， 其出鬻皆在本场 。诸州所买茶 ， 折税受租同山场 ， 悉送六榷务鬻之 。”江陵府受本府及峡州茶 。汉阳军务受鄂州茶 。圻口务受兴国军茶 。凡茶有二类：片茶和散茶 。片茶 ， 荆湖旧贡新茶芽 ， 大中详符元年(1008年) ， “上悯其苦 ， 诏罢之” 。片茶有进宝、双宝、宝山两府出兴国军 ， 大拓枕出陵 。散茶 ， 龙溪、雨前、雨后出荆湖末茶 ， 清口出归州 。高宗建炎初 ， 罢天下榷茶合同场十七处 ， 而兴国军与江州军仍置场监官各一员 ， 可知兴国军产茶之盛 。当时的兴国军包括现今的阳新、大冶、通山三县 。《宋史·食货志》载 ， 崇宁元年(1102年) ， 定诸路措置茶事官 ， 复置司于荆南 。说明江陵府时产茶之丰 。房县土产茶 ， 宋·陈造《江湖长翁集》云：“底消山峡三分瘴 ， 争课卢仝七碗茶 。”京山县多宝寺产茶 ， 阳新县花尖山之下 ， “寺中有甘泉 ， 里人用于造茶 ， 其味清香 ， 号桃花绝品 。”崇阳县 ， 山民“畲粟种茶 ， 拙以治生 。”王洙在《王氏谈录》中云：“春初取新茶芽 ， 轻炙 ， 杂而烹之 ， 气味自复 ， 在襄阳试作甚佳” 。时襄阳已产茶 。罗田县 ， 唐宋“产茶极盛 ， 宋仁嘉祜六年(1061年) ， 石桥茶场 ， 买卖归官 ， 官岁计二万四千八十贯 ， 应入岁赋 。”故《元丰九城志》云：“江陵府江陵郡 ， 土贡碧涧茶芽六百斤 。”《宋史·食货志》支“江陵府贡碧涧茶芽” 。从上述可见 ， 唐宋时期 ， 湖北是我国主要产茶地区之一 。
茶税 ， 是唐两朝财政收入主要来源之一 。宋代 ， 实行茶叶专利垄断制 ， 侵民渔利 ， 时有过取 ， 引起了茶农对政府的不满和反抗 ， 时有发生 。如太平兴国五年(980年)崇阳县“拔茶种桑” 。政和初 ， 李[谬右旁换王]知房州“时官榷茶” ， 复强民输旧额 ， 贫无所出 ， 被系者数百人 。李[谬右旁换王]至 ， 即日释之 。绍兴十二年(1142年) ， 洪适知荆门军 ， 时官榷茶 ， “以人户为率 ， 计口均数 ， 如家有一丁 ， 则岁受茶三斤 。”洪适“轻茶额钱” 。人咸颂之 。嘉定十年(1217年) ， 郑清之调峡州 ， 时“茶商群聚暴 ， 召慕之 。”景德年间 ， 钱冶知圻水 ， “麻城茶场 ， 岁增五倍” ， 民苦不堪命(《黄州府志》) 。刘立灾害 ， 为荆湖北路转运使 ， “鄂州官岁市茶五百斤 ， 三司请益减一百万斤 ， 诏许宽一年 。(《欧阳修集》) 。淳熙间 ， 孟涣知荆门军 ， 蠲免“无名茶租” ， 民受其利 。乾德三年(965年) ， 苏晓 ， 出为淮南转运使 ， “建议榷圻、黄、寿等州茶 ， 置十四场 ， 规其利 ， 岁入八百万缗 。”由上观之 ， 宋代茶业生产 ， 在挫折中有所发展 。
【唐宋 湖北茶史】
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