茶树，是自然界历史长期发展的产物 。湖北地处长江中上游，西起东经108°38′，东至东经116°10′，南起北纬28°38′，北至北纬33°20′ 。境内崇山峻岭，沟壑纵横，地形复杂，垂直高差显著，形成了多种多样的生物小气候 。年平均温度15—17°C，年平均降水量800—1600毫米 。土壤有黄棕壤、山地棕色森林土、黄壤等 。以砂质壤土居多，一般呈微酸性反应 。这些优越的生态环境，为茶树提供了良好的生存条件 。从茶树的水平分布看，神农架、荆山、齐岳山、幕阜山、大别山等，在海拔1200米以下的山谷两侧坡面，都有茶树的天然分布 。如鄂西宣恩县庆阳坝河有“老茶溪”，建始县有“茶河”，利川县西一百二十里有“野茶坝”，兴山县有“大茶垭”、“小茶垭”，麻城县东南九峰寺“山门外多茶树，古屈婆娑”等 。由此说明，湖北是我国茶树原产地之一 。现根据有关的资料，对湖北茶史作一简述 。
魏晋南北朝时期的茶叶
东汉末期，军阀混战，农业经济遭受到严重的破坏 。当时农民只急于解决眼前温饱，无暇顾及经营茶业 。据史书记载，三国时，“荆巴间，采茶作饼，叶老者饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，认汤浇覆之 。用葱、姜、桔子[艹毛]之，其饮醒酒，令人不眠 。”这一制茶方法，与现今鄂西咸丰、宣恩、巴东等，土家族聚居之地，世代相传用油炸茶叶、阴米、苞谷子、豆腐干、花生、芝麻等，加生姜、葱、蒜等调料，配制成的清香爽口，提神解渴的油茶汤，实颇相同 。可以这样说，前者是油茶汤的原始形态，后者则是古代巴人饮茶风尚的延续 。此可证咸丰、宣恩、巴东等地，饮茶历史固为悠久 。
【魏晋南北朝 湖北茶史】两晋之际，茶业生产，在前朝的基础上，更有所发展 。晋武帝时，宣城人秦精常入武昌山采茗，“精怖负茗而归 。”晋·刘琨为并州刺史与兄子南兖州刺史演书云：“前得安州干(原作乾)茶二斤，皆所需也，汝可信致之 。”这是目前可见产茶最早的历史记载 。当时的安州，包括现今的安陆、应山、大悟、孝感、云梦、应城等 。由此说明，晋时安州已产茶，并自给有余，正朝着商品化的方向发展 。
南北朝时期，“西阳、武昌、晋陵，皆出好茗，巴东别有真香茗” 。当时的西阳，包括现今黄冈、麻城、红安、罗田、英山、圻水等 。武昌郡，包括现今的江夏、咸宁、蒲圻、阳新、大冶、通山等 。《述异记》亦云：“巴东有真香茗，其花白色如蔷薇，煎服，令人不眠，能诵无忘 。”按：《巴东县志》言：“真香茶旧名” 。又言：“海内自变乱以来，荒为榛莽，间有采而售者，皆大叶粗梗，兼之烘焙失宜，色味俱恶，惟长丰里及在市里之羊乳山所出，里人于谷雨前采者颇佳，长丰所产尤胜，惜难多得，是仍茶之野生者” 。《夷陵图经》云：“黄牛、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉” 。据考，黄牛山，在宜昌西九十里，亦称黄牛峡 。荆门山，在宜昌县东五十里，与虎牙袤迤相对，即楚之西塞 。女观山，在宜都县西北 。望州山，在宜昌县西北九十里，望一州之境故名，位于宜昌、宜都二县交界处 。此可证鄂东、鄂西、鄂南俱产茶 。安州干东真香茗、时已著称 。
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