【回族罐罐茶】回族是中国散居为主、人数众多的少数民族之一 。住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族 ， 除了与汉族相同的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外 ， 还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的习俗 。在当地 ， 每户农家的堂屋地上 ， 都挖有一只火塘(坑) ， 上置一把水壶 ， 或烧森柴 ， 或点炭火 ， 这是熬罐罐茶必备器皿 。清晨起来 ， 主人第一件事 ， 就是熬罐罐茶 。
喝罐罐茶 ， 以喝清茶为主 ， 少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的 。
由于罐罐茶的浓度高 ， 喝起来有劲 ， 会感到又苦又涩 ， 好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多 ， 不可能大口大口的喝下去 ， 但对当地少数民族而言 ， 因世代相传 ， 也早已习以为常了 。
喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少的礼俗 ， 倘若亲朋进门 ， 他们就会一同围坐在火塘边 ， 一边熬煮罐罐茶 ， 一边烘烤马铃薯、麦饼之类 ， 如此边喝酽茶、边嚼香食 ， 野趣横生 。
