烹调时加蛋白或粟粉可使肉质嫩滑
由于肉类的纤维凹凸不平，如加了油、蛋白或粟粉，就可使凹凸空隙填平，烹调时肉类受热自会均匀，肉就显得嫩滑了 。
【烹调时加蛋白或粟粉可使肉质嫩滑】
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由于肉类的纤维凹凸不平，如加了油、蛋白或粟粉，就可使凹凸空隙填平，烹调时肉类受热自会均匀，肉就显得嫩滑了 。
【烹调时加蛋白或粟粉可使肉质嫩滑】
