【鳙鱼是什么鱼 鳙鱼吃多会怎样】鳙鱼怎么比白鲢贵很多？是因为鳙鱼，也就是我们常说的大头鱼，因为其头都要比白鲢大很多，再加上且头部有较多的胶冻状物，鲜美可口，鱼头汤、烧鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴，都必用鳙鱼，且越大越好吃 。白鲢做的，酒店没人会光顾 。家庭也不会用白鲢做 。故鳙鱼比白鲢贵许多 。
鳙鱼是我们餐桌上常见的鱼类，它的营养价值很高，更是受到人们的喜爱，那么它的营养价值有哪些？我们现在来看一下：
1、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤 。
2、鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质 。
3、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类 。
鳙鱼头泡饼是我们喜爱的一道美食，而且它的做法很简单 。现在我们就来看一下它的做法：
1、先将大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会 。
2、往锅里放油，待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出 。
3、锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入煎好的鳙鱼鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味 。
4、开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，就可以了 。
鳙鱼和鲢鱼在外形上有点相似，所以很多人会分不清鳙鱼和鲢鱼，那么现在我们就来看一下它们之间的区别：
1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品；鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用 。
2、鳙鱼体侧发黑且有花斑，眼位较低；鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色 。
3、鲢鱼体色较淡，银灰色，无斑纹 。
4、鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多；鳙鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩 。
鳙鱼是我们常见的四大家鱼之一，它的食用价值很高，那么鳙鱼的做法，你知道吗？我们现在来看一下：
1.将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 。
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用 。
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 。
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头 。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了 。
鳙鱼是什么鱼？鳙鱼是淡水鱼的一种，又叫胖头鱼、包头鱼 。鳙鱼是中国四大家鱼之一，外形有点像鲢鱼，体侧扁 。鳙鱼头部大而宽，头长约为体长的1/3 。口亦宽大，稍上翘，眼位低 。鳙鱼大多分布在水的中上层，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里 。鳙鱼的食用价值很高，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用 。
推荐阅读
- 金鱼能不能吃
- 进化的实质是什么
- A9架构是什么意思
- 会计六大要素是什么
- 安徽主要的剧种是什么和什么
- 火车候补票是什么意思
- 热水在冷水中上浮是什么原因引起的
- 阿太是什么称呼
- 冬瓜海米汤的做法步骤是什么
- 鲱鱼罐头和什么味道相似