红曲米粉上色的用法 红曲米粉上色红烧肉
提到红曲米粉 ， 想必很多人都不太了解吧 。红曲米粉是一种可以上色的物质 。有的人用它来做饭 ， 有的人用它来治病 。你尝试过用红曲粉制作红烧肉吗?有的人可能会感到疑惑：红曲粉是什么物质?接下来我为为大家介绍一下红曲米粉上色的用法以及红曲米粉怎么上色红烧肉 。
【红曲米粉上色的用法 红曲米粉上色红烧肉】首先 ， 我先为大家介绍一下什么是红曲米粉 。
它一种南方喜欢用的天然红色素 。主要是南方做烧肉或豆腐乳使用 。北方用的比较少 。红曲米粉的优点很多 。首先 ， 红曲粉这种物质不仅着色自然 ， 还容易氧化 。这就意味着这种容易被氧化的物质最得餐饮行业的心了 。另外 ， 再科普一下红曲吧 。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉 ， 又称红曲霉 ， 天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成 。
其次 ， 红曲米粉烧红烧肉的做法有哪些呢?红烧肉的做法只需简单两步 。
第一步是什么呢?第一步往平底锅放少许的油并用小火 。将洗净沥干的五花方肉低温煎炸 。在煎炸的过程中要注意 ， 当看到肉里的油脂出来以及肉块四面都呈金黄色时 ， 就可以停止煎炸了 。第二步就是往砂锅内垫上竹箅 。再把肉皮朝上放入锅内 ， 加入一些佐料 。清水和冰糖都可以 。其中最要的一个佐料不要忘了 ， 它就是是红曲米粉 。把红烧肉放到盘子里 ， 再浇上一层卤汁 。
好了 ， 关红曲米粉上色的用法以及红曲米粉上色红烧肉就介绍到这里 。相信大家已经了解了不少吧 ， 既然大家已经了解不少了 。相信大家也可以烹制出其它美味的饭菜 。当大家身体出毛病的时候 ， 也不要忘记它哦 。想知道更多关于红曲粉的用法吗?大家可以查资料哦 。
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