红薯发芽了还能吃吗只要去掉长芽部分还可以继续食用 。
红薯发芽跟土豆发芽不一样，它不会产生对人体有害的成分，更不会导致人中毒，所以只要去掉长芽部分，余下的还可继续食用，不过口感和营养会变差 。
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2红薯发芽了食用后中毒是怎么回事发芽的红薯按理来说是不会导致食用者中毒的，但若是发芽的红薯，表面还出现了黑褐色的斑点，则可能是感染了黑斑病菌，这样的红薯食用后会在数小时至数日出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重的还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷，甚至死亡 。
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3红薯怎样保存不发芽方法一：将报纸包裹红薯，然后放置于阴凉处，约可保存3-4周 。
方法二：红薯买回来后，可以放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处，离它们50厘米左右放3-5个成熟的苹果，也可延长红薯的保存时间 。
【红薯发芽了还能吃吗】
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