四季豆发粘了还能吃吗,四季豆不烧熟有毒是真的吗
四季豆不烧熟有毒是真的吗四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜 。
但因烹调方法不当,食用四季豆中毒的事件时有发生 。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症 。
【四季豆发粘了还能吃吗,四季豆不烧熟有毒是真的吗】此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状 。皂素主要在四季豆的外皮内,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性 。
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时 。中毒症状主要为胄肠炎表现,如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便 。
呕吐少则数次,多者可过10余次 。多数中毒者有四肢麻木,胃烧灼感、心慌和背疼等感觉 。
此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状 。四季豆中毒的病程较短,一般在1~2天内,甚至数小时内就可恢夏健康 。
四季豆中毒的处理方法如下:(1)轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水 。(2)中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗 。
(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用 。
文章插图
推荐阅读
- 土豆的做法字体设计
- 绿豆汤痛风患者能喝吗
- 土豆烧牛腩怎么做好吃 土豆烧牛腩的做法
- 绿豆汤怎么煮最解毒
- 孕妇喝绿豆汤几天喝一次
- 土豆银耳汤的做法
- 蚕豆用不用焯水 蚕豆需不需要焯水
- 孕妇喝绿豆汤能同时服用维生素吗
- 豆苗鱼片汤有利促进食欲
- 绿豆汤可以治荨麻疹吗