烤菜年糕的菜是什么菜


【烤菜年糕的菜是什么菜】烤菜年糕的菜是天菜心、青菜、大头菜 。烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市特色传统美食 。新年前后,宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应景,预示着步步高 。
做法:
1、将天菜心切段,适当保留根部,我觉得根部比菜叶好吃,放入开水中焯一下,捞起 。
2、锅里放油,油要适当多一点才好吃,倒入天菜心,翻炒 。
3、放糖、盐、酱油,拌匀 。
4、倒水,要没过菜,大火煮开后,继续煮一会儿,等到菜吸入酱油变色了 。
5、在菜烤至6分熟的时候,将切好的年糕放进去一块儿继续煮 。
6、煮开,转小火,慢慢炖,菜熟烂,让年糕完全入味,充分吸收汤汁的咸鲜甜!出锅前放入鸡精即可 。

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