常见的香料有哪些 常见的香料汇总
文章插图
1、十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名
贵天然香料 。
用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等 。
2、十四香炖肉料
配料：花椒 ， 茴香 ， 良姜 ， 大料 ， 白蔻 ， 丁香 ， 桂皮 ， 肉蔻 ， 木香 ， 陈皮 ， 香叶 ， 辣椒 ， 干姜 ， 白芷 。
用途：将调料放入纱布 ， 加食盐 ， 酱油 ， 味精 ， 炖牛 ， 羊 ， 猪 ， 鸡 ， 鸭 ， 鱼 ， 等各种肉类 。
3、咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4、姜粉
配料：姜块 ， 姜片 ， 姜末
用途：本品适用于家庭 ， 饭店用来炒 ， 焖各种菜肴 ， 也可用来调拌凉菜 ， 腌制各种酱菜等 。
5、烧烤料
配料：孜然 ， 芝麻 ， 辣椒 ， 苏籽 ， 味精 ， 精盐
用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽 。
6、花椒粉
配料：大红袍花椒 ， 青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉 ， 麻辣豆腐等各种熘炒菜 ， 也可用制做腊味品 ， 腌制食品 ，
肉食品 ， 等均可使用
7、美味椒盐
配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精 。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品 ， 选料考究、风味独特 。
8、孜然粉
配料：新疆特产纯天然孜然
用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品 ， 亦可制作各种小吃 ， 风味独特 ， 芳香宜人 ， 祛胜除膻 。
9、调馅料
配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等 。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅 ， 包子馅 ， 馅饼 ， 馅食 ， 也可炒烧荤菜 ， 凉拌菜 ， 烧烤腌制各种肉制
品和及面食 ， 汤类和各种风味小吃 。
10、炖肉调料
配料：姜片 ， 白芷 ， 香叶 ， 陈皮 ， 花椒 ， 丁香 ， 大料 ， 肉桂 ， 桂皮 ， 茴香 ， 山奈 ， 山楂等 。
用途：将炖制的肉类放入锅中 ， 放入酱油 ， 大葱 ， 食盐及本调料包即可炖煮 ， 也可炖制排骨 ， 砂锅肉 ， 和做火锅底料 。
11、白胡椒粉
配料：优质白胡椒
用途：本品加入各种汤 ， 馄饨 ， 面条 ， 饺子馅 ， 肉制品 ， 煎 ， 炒,烹 ， 炸等 。
12、五香粉
配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜 。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉 ， 制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品 。
13、炖鸡鲜
配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣 。
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作 。
14、炖鱼鲜
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等 。
【常见的香料有哪些 常见的香料汇总】用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作 。
推荐阅读
- 茶盘上的金蟾怎么摆放 茶盘有什么风水讲究吗
- QQ怎么关闭附近的人点赞
- 七夕节有什么传统节目，七夕节的节目有哪些
- 行政领导权利的来源主要有哪些
- 一览众山小写的是哪座山
- 逃学的保证书怎么写 孩子逃学保证书怎么写
- 面部刮痧美容的四种手法
- 神秘果叶子泡茶的功效
- 宁夏的美食有哪些
- 了解一下肉豆蔻的治病疗方