文章插图
1、主料:莲藕 , 糯米 , 麦芽糖 , 白糖 , 水 。
2、工具:竹签 , 牙签 。
3、糯米提前浸泡2小时 , 莲藕去皮并清洗干净 , 在藕节较细的一端切开(长度大约是2/8处 , 长的一段做糯米容器 , 短的一段做盖子) 。
4、往莲藕的小洞里填入糯米(糯米要填实 , 填的过程中不时地抖一抖 , 最好再用上细的竹签一边填一边往洞里戳 , 这样能让较小的洞也填满糯米) , 糯米填好以后就可以加上莲藕盖子并用牙签固定好 。
5、锅里烧上水 , 加入麦芽糖和白糖 , 水开以后放入莲藕慢火煮3小时 。
【怎样蒸糯米莲藕 莲藕蒸糯米的做法】6、煮好的莲藕取出放凉后切片 , 摆盘 , 锅里剩余的莲藕水用中小火熬煮 , 直到莲藕水感觉粘稠并且表面出现非常多的气泡即熬煮完成 。
7、将熬煮好的糖浆用勺子淋在莲藕片上即大功告成了 。
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