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1、主料：猪大排500克、小米150克、食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克 。
【小米蒸排骨的家常做法 小米排骨如何蒸】2、把小米冲洗干净 ， 碗中放入没过小米的清水 ， 把小米浸泡20分钟左右 。
3、猪大排在沸水中焯一下 ， 去腥和血水 ， 焯过水后的肋排放在碗中 ， 放适量的豆瓣酱 。
4、放入准备好的姜末5.把准备好的黄酒倒入碗中 ， 放适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 浸泡近一小时 。
5、取一个圆碗 ， 把浸泡好的猪大排沿碗底排好 ， 最后撒上细香葱花即可 。
6、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中 ， 浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
7、上蒸锅大火煮开 ， 转小火半小时 ， 关火 ， 焖半小时就好 。
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