白糕的做法
1、准备食材：米一量杯、面粉两量杯、红枣6颗、酵母3-5g、白糖20g、水适量 。
2、前一晚把米洗好、泡水 。水位高于米一厘米左右，放入冰箱 。
【白糕的做法】3、把泡好的米倒入料理机，加半杯水，打成米糊 。
4、加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀 。可以分三次倒入，有利于充分搅拌均匀 。
5、搅拌好的米面糊呈酸奶状，拿出准备好的容器，可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具 。可以薄薄的刷一层油，把米糊倒入到七分满 。把红枣拦腰扭断后插入碗中，这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕 。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣，视个人喜好 。
6、放入蒸烤箱发酵一个小时，没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵 。
7、蒸烤箱的话，发酵直接设置面点模式，100℃20分钟 。蒸锅的话，揭开保鲜膜上锅蒸，也是20分钟 。
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