白豆腐怎么做好吃
一、豆腐鲫鱼汤：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量 。
活鲫鱼一条 ， 处理干净 。去除鱼腥线 ， 加葱、姜、料酒腌制半个小时 。
嫩豆腐切块 ， 不粘锅放入少量的油 。
鱼放进去中火煎 ， 不要随意晃动 ， 一面上色后再翻面 。
砂锅中放入鱼 ， 加热开水 ， 葱姜 ， 大火煮10分钟左右转小火 。
转小火后再炖10分钟 ， 放枸杞、豆腐 ， 10分钟后放盐调味关火即可 。
二、糖醋豆腐：豆腐1块、土豆淀粉适量、鸡蛋1颗、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻适量 。
将老豆腐切成约1厘米左右的厚片 。豆腐要用北豆腐 ， 这种豆腐材质略硬 ， 水份较少 ， 不易破碎 ， 更适合来煎炸 。
然后准备一个盘子 ， 倒入一层薄薄的淀粉 ， 再将鸡蛋磕入一个碗中打散 。
再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉 ， 再裹上一圈鸡蛋液 。
将锅子烧热 ， 倒入适量食用油 ， 平铺放入豆腐块 ， 中小火慢煎 。
煎豆腐期间 ， 调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水 ， 搅拌均匀 ， 葱花切碎 。
煎到两面金黄 ， 表皮看起来比较酥脆；均匀倒入调好的酱汁 。
汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花 ， 装盘出锅即可 。
三、家常豆腐：豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量 。
将豆腐切成三角形备用 。热锅倒油 ， 油热后放入切好的豆腐块 。煎至两面金黄后盛出备用 。
将胡萝卜、青椒洗净切成三角形 ， 水发木耳撕小块 ， 洋葱切块 ， 生姜切末备用 。
锅中留余油 ， 加入豆瓣炒一会后 ， 再加入姜末煸香 。倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会 。
倒入煎好的豆腐块 ， 加盐 ， 白糖调味 。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味 。
【白豆腐怎么做好吃】勾入水淀粉 。撒上胡椒粉 ， 大火收汁即可出锅 。
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