什锦海鲜烩
简介色泽悦目 ， 口味鲜醇 。材料主料：鲜带子肉100克 ， 虾仁100克 ， 海蟹肉50克 ， 煨好鱼肚100克 ， 猪油30克 ， 鸡蛋清半个 ， 蘑菇、芦笋、韭菜各100克
调料：姜葱汁、料酒各2茶匙 ， 上汤1000克 ， 精盐1茶匙 ， 味精1/3茶匙 ， 水淀粉5茶匙 ， 香油1/3茶匙
做法1、鲜带子肉、虾仁上浆腌渍 ， 滑嫩油；
2、蘑菇、芦笋、韭菜分别切成丁状和条状 ， 焯水；
3、姜葱汁酒爆锅 ， 注入上汤、调料烧沸后放入各种主配料烩制 ， 勾芡 ， 下香油、胡椒粉 ， 装入烩碟内即成 。
【什锦海鲜烩】
