鸡蛋烩海鲜饭
简介这道带印度风味的早餐佳肴，混合了英国烹调风格 。煮蛋为菜肴中的米饭、熏鱼和虾仁增添了一份滑润的口感 。材料长米280克，盐少许，黑胡椒少许，黄油55克，小洋葱1颗，去皮熏黑线鳕鱼片225克，荷兰芹数枝，白葡萄酒醋1汤匙，大鸡蛋4个，鯷鱼肉8片，续随子20枚，柠檬1／2个，去壳熟虾仁115克，配菜：，一次分离稀奶油3汤匙
做法1.烧开一壶水 。米加少许盐倒进煮锅，加入足量沸水，直至完全浸没米 。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟 。
2.同时，用另一个较大的煮锅融化黄油 。洋葱去皮切碎，加入锅中翻炒数分钟至软 。
3.黑线鳕鱼去骨切丁，加入洋葱中炒5分钟 。荷兰芹洗净沥干，切碎待用 。
【鸡蛋烩海鲜饭】4.煎锅加入6厘米水，加醋，煮至微沸 。放入鸡蛋煮3分钟，至蛋白凝固而蛋黄仍软 。
5.煮蛋时，把鯷鱼肉和续随子切好，并挤一汤匙柠檬汁 。
6.米饭煮好后弄松，倒入鱼中拌匀，再加入虾仁，以文火热透 。加盐、黑胡椒调味，然后将米饭盛入餐盘 。
7.最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子，洒上柠檬汁 。每盘饭上挖一个孔，将鸡蛋置于其中 。奶油另用杯子盛着上桌 。
