晒干老咸菜疙瘩的做法
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晒干老咸菜疙瘩的做法今天给大家分享一下 。
【晒干老咸菜疙瘩的做法】把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下 ， 北方人很喜欢吃盐 ， 可适当多放些） ， 同时加入冷水 ， 直至没过萝卜或芥菜疙瘩 。腌的多久一般情况下视天气而定 ， 天气热就腌的时间短一点 ， 直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可 。
把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里 ， 用烈火煮 ， 直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅 。
出锅后 ， 把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里 ， 放到太阳下暴晒 ， 直到晒到用手捏不动即可 。这样 ， 美味的咸疙瘩就弄好了！可以直接吃 ， 也可以切成一片片用油炸 ， 味道美极了！
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