好多的花椒粒还能吃吗,放了几年的老花椒能吃吗
放了几年的老花椒能吃吗花椒味道发麻的原因是因为花椒中含有一种羟基甲位山椒醇的化合物 。会刺激口腔神经，给予一种50赫兹的震颤，产生一种有点酥又有点麻的感觉，给予大脑一种麻的信号 。长时间放置的花椒醇会被氧化，失去麻麻的味道 。还可以食用，但是已经没有花椒粉的味道 。
花椒味辛，含有很多的挥发性芳香油，食用的时候香味很重，可以促进人的食欲，有开胃的作用，长时间放置之后，挥发性芳香油挥发完全，失去其香味 。还可以食用，但是没有这么香了 。
花椒粉是干的花椒磨成的粉，含水量很低，一旦保存不当，经过一定时间的放置之后，有可能出现受潮结块的情况 。若只出现少量的小结块，还是可以用的，一旦出现了较多的大结块还是不要食用了，容易出现变质的情况 。
花椒粉中含有一定的碳水化合物和油脂、蛋白质等物质，粉保存不当或者天气很潮湿的时候容易出现发霉的情况 。出现发霉的花椒粉就不要食用了，以免出现中毒的现象 。
扩展资料
存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近 。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带” 。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下 。霉变的、有异味的不宜食用 。
参考资料：人民网—花椒、大料、茶叶 放得住的食物营养也会跑
四五年的花椒还能吃吗【好多的花椒粒还能吃吗,放了几年的老花椒能吃吗】四五年的花椒不能吃了 。
花椒通常情况下能放18到24个月左右，而四五年的花椒，已经过了保质期，虽然看起来没有坏，但是其实里面已经发霉了，所以不能吃了 。而且花椒放久了会失去麻味，长时间放置的花椒醇会被氧化，这样就会失去麻麻的味道；而且花椒长时间放置之后，挥发性芳香油挥发完全，失去其香味，所以花椒放久了就不能食用了 。
而且再保存上要保持干燥，而花椒不建议放很久；花椒放久后容易出现受潮的情况，那这样的花椒就会失去原有的味道，而且不要吃过期的花椒，避免引起身体不适 。
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