泡过水的黑豆还能吃吗,被水泡了四天的黑豆还能吃吗
被水泡了四天的黑豆还能吃吗泡了四五天的黑豆没发芽还能吃 。
黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素 。中医认为，其味甘、性平、无毒 。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒 。”
豆子在控光的条件下生长出豆芽 ：大豆蛋白质含量高，而且蛋白质的利用率比黄豆高10%，并且黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率！
泡过水的黑豆 产生大量白沫 还能吃吗是可以食用的；市面上可以买到的黑豆一般是经过干制处理的，正常情况下干豆遇水后都会产生泡沫，至于产生泡沫的多少，或许和豆子的大小或者周边气温高低有关 。豆子不要长时间浸泡，三四个小时即可 。
一般情况下，只要豆子没有受潮发霉，浸泡过程中又没有散发出异样的气味，就不会有什么问题，可以正常食用 。黑豆保存可以直接放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射就可以了 。
因豆类食品容易生虫，所以黑豆购回后最好尽早食用 。或者保险起见，也可以将黑豆放在冰箱里面储存，这样是可以保存的时间长一些的 。
【泡过水的黑豆还能吃吗,被水泡了四天的黑豆还能吃吗】扩展资料：
营养成分：
黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类 。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%;
花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1% 。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子 。
参考资料来源：搜狗百科--黑豆
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