海参要冷水下锅吗煮多久 海参要煮多久
1、海参可以冷水下锅 ， 根据泡发时间决定煮的时间长短 。
2、概括来讲 ， 泡发海参时间最短 ， 3-5分钟即可 ， 因为它本身就是熟的 ， 在水中焯一下就可以了；鲜海参需要5-10分钟 ， 因为鲜海参的肉比较软 ， 所以不需要煮太长时间；干海参时间最长 ， 需要30-40分钟 ， 但最易保存 。
3、煮海参的时候对水温并没有严格的要求 ， 冷水下锅或开水下锅都可以 ， 冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分 ， 能使海参肉质更加鲜嫩 ， 而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟 ， 能最大程度的保持海参中的营养成分 。
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