【茶就像人生的缩影】
品茶 ， 是要讲心情的 。一段真正闲暇的时光 ， 一个完全放松的心情 ， 才能品出好茶的韵味 。茶就像人生的缩影 ， 绿茶是青年 ， 铁观音是壮年 ， 单枞是中年 ， 普洱是老年 。一杯好茶 ， 还要配上精致的点心 ， 品茶才更有趣味 。今天采访人员就为大家介绍茶和一些创意小茶点 。
创意小点DIY
荔红步步高
喜欢喝茶的朋友还可以尝一尝用茶叶制作的点心 。流花茶艺城的点心师傅针对不同茶的不同口感 ， 设计了很多可口的小点 ， 这里采访人员为大家搜罗了一款 ， 教大家DIY一下：
用料：马蹄粉500克 ， 白糖1000克 ， 水2500克；荔枝红茶适量 ， 炼奶100克 。
制法：1.首先用1250克水泡好茶汤；2.用500克茶汤开250克马蹄粉；3.将剩余的茶汤煮溶500克白糖 ， 慢慢冲入粉浆中 ， 成半生半熟的茶汤糊；4.再用同样的方法将剩余的250克马蹄粉用清水煮糖撞糊 ， 最后加入炼奶 ， 即成奶糊；5.用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟凉冻后印成图案上碟即成 。
20岁的绿茶
稚嫩而敏感
品茶 ， 始于绿茶 。绿茶正如人生的第一个阶段 ， 就像二十出头的年轻人 。泡绿茶 ， 如果用太烫的水 ， 只会让茶变得焦黄苦涩 ， 就像对待年轻人 ， 如果方式不对只能扼杀才华 。所以泡绿茶 ， 最好的水温是85℃左右 ， 浇的时候手法要柔和 ， 这样冲出来的茶呈黄绿色 ， 茶叶翠绿 ， 口感温和 ， 甘中回甜 。绿茶带有豆香味 ， 解渴又滋润 ， 最适合感性的年轻人 。
搭配点心——莲藕酥因为绿茶是飘逸的 ， 所以选择莲藕酥与之搭配 。莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉 ， 配上些许猪肉末 ， 还有不少芝士 ， 咬上一口 ， 扯出千丝万线 ， 颇有藕断丝连的意味 。水沐莲清的负责人宋小姐说 ， 水沐莲清的很多点心都加入了类似的创意元素 。此外 ， 因为蒸点表皮透明 ， 很符合绿茶那通透的意境 ， 所以喝绿茶搭配清新的蒸点也很合适 。
30岁的铁观音
正是最为鼎盛时
铁观音有着天然的花香味 ， 提神效果很好 ， 还有开胃的作用 。喝过几转茶 ， 顿觉神清气爽 ， 这时再开始品茶点是再好不过的 。
铁观音茶 ， 就像30岁的人 ， 正是人生最鼎盛的时候 。泡铁观音 ， 如果水温不够 ， 它会以为你“藐视”它 ， 粘在杯中一动不动 。而如果你用100℃的沸水“招待”它 ， 茶叶会迅速胀开 ， 就像喜遇知音一样 。而且出茶要慢一点 ， 稍微闷一下 ， 这样它的精华才会充分释放出来 ， 所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好 。
搭配点心——金屋藏娇铁观音的香气比绿茶更浓 ， 宋小姐推荐了一款水沐莲清的特色点心——金屋藏娇 。吃这款点心 ， 要小心翼翼 。糯米做的表皮 ， 咬上去先是感觉很脆 ， 再嚼一下 ， 下面这层很“糯” 。它的馅是滚烫的椰汁雪蛤 ， 如果过于心急 ， 第一口咬下去就会被烫到 ， 椰汁也会四溅出来 。可是如果小心地品尝 ， 口感细滑而甜蜜 。这个点心 ， 外表娇柔 ， 内里热情似火 ， 起这个名字倒也贴切 。
40岁的单枞
有力量有深度
吃过点心 ， 用单枞来漱口再好不过了 。单枞 ， 如同40岁的中年人 ， 有力量 ， 有深度 。冲泡单枞 ， 要水温高 ， 出茶快 。单枞口感清爽 ， 层次丰富 ， 有天然兰花香 ， 清新怡人 。宋种单枞是香气最清淡的一种 ， 似有似无 ， 若远若近 ， 这也许是最受男士欢迎的茶吧 。
搭配点心——莲花酥喝过单枞 ， 再吃上一个莲花酥再好不过了 。这个点心酷似一朵盛开的莲花 ， 粉红可人 ， 主要馅料是莲蓉 ， 中间还有一颗莲子 ， 甜而不腻 。
50岁的普洱
看尽人生百态
普洱 ， 就像人走到50多岁 ， 看尽人生百态 ， 已经宠辱不惊 。普洱的包容性很强 ， 冷饮热饮均可 ， 冷饮则甘甜 ， 热饮则醇厚 。但是陈年的普洱茶必须用沸水才能调出骨子里的陈味 ， 就像与长者交流 ， 要有相称的智慧 ， 才能相谈甚欢 。喝普洱暖胃、发汗 ， 它的成分对于降低血脂也有独到功效 。
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