我最爱吃的晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料【我最爱吃的晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤】西红柿3个（小型）鸡蛋2个芹菜嫩叶一小把（或香菜）番茄酱2汤匙（30ml）普通面粉80克大葱3片清水约8ml盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克）
做法1）西红柿洗净后切成块 。芹菜摘掉嫩叶洗净 。大葱切片 。
2）锅烧热 ， 倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块 ， 翻炒至出汤后加入清水（1000ml） ， 大火煮开后 ， 加入番茄酱搅匀后煮2分钟 。
3）趁这个时间 ， 用勺子盛清水 ， 一点一点的加入面粉中 ， 边加边迅速搅拌 ， 一定要快 ， 不要让面成团 ， 要搅成均匀的面粉粒 。千万不要一次性把水全加进去 。
4）然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中 ， 不要一次性倒进入 ， 否则面粉容易成团 。把所有面粉粒倒入之后 ， 用勺子搅散 ， 改成中火煮3分钟 。
5）调入盐和白胡椒粉搅匀 ， 然后将鸡蛋打散 ， 以画圈的方式一点点倒入锅中 ， 行成蛋花 。
6）关火 ， 撒入芹菜叶即可 。
小诀窍**这道西红柿鸡蛋疙瘩汤 ， 是我从小吃到大的汤 ， 无比深爱 。但我从小不吃香菜 ， 妈妈就用嫩嫩的芹菜叶代替香菜放入汤中 ， 味道非常棒 ， 你可以试试看 。或者放一些撕碎的小青菜进去煮半分钟也行 。
**做疙瘩汤 ， 最难的搅面的步骤 ， 一定不要一次性加入水 ， 也不要用杯子往里倒 ， 这样的话 ， 手上没准数的话 ， 一下到多了 ， 就成大面疙瘩了 。用勺子一点点的盛水 ， 配着筷子快速搅拌 ， 是最好 。我个人的经验是 ， 用细头的筷子效果最好 。
**如果你吃到的疙瘩汤 ， 里面都是黄豆大小的疙瘩 ， 那么说明做的真不好 ， 如果面搅的好 ， 疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的 。
**关于番茄酱 ， 可以放 ， 也可以不放 ， 放的话是为了汤的颜色更好看 ， 西红柿的味道也更重一点儿 。但要注意的是 ， 汤里放的是番茄酱 ， 不是番茄沙司哦 。番茄酱是酸酸的 ， 而番茄沙司有甜的味道 ， 除非你喜欢这个汤有点甜甜的味道 。
**疙瘩汤刚做好时 ， 不是很稠 ， 放置一会儿 ， 就粘稠多了 。不需要多加什么调料 ， 有盐和白胡椒 ， 已经足够好喝了 。
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