【茶：路的尽头在何处？】茶 ， 是一段旅程 。从茶的产区 ， 到无茶之地 ， 路因茶而生 。从对茶的期盼 ， 到创造属于自己的茶 ， 人们在永不停息的脚步中 ， 寻找传统 ， 寻找希望 。在路的尽头 ， 有安放我们心灵的家园 。广袤的大地 ， 中国人因茶而交融在一起 。
几年前 ， 中国茶业市场上出现了一种新茶 ， 昆仑雪菊 ， 原产地就在喀喇昆仑山脚下的克里阳乡 。新疆本不产茶 ， 昆仑雪菊让新疆有了自己的茶 。雪菊并不属于山茶属植物 ， 但冲泡汤色红亮 ， 既有菊香 ， 又有上等红茶的味道 ， 因此也被视为茶饮 。最近几年 ， 昆仑雪菊成为伊斯兰教重要节日--开斋节不可或缺的元素 。
在中国 ， 茶是一个很包容的概念 。很多饮料原本并非是山茶属植物制作 。如菊花、水果、中草药等等 ， 但都在用茶的方式沏泡、品饮 ， 被划定为代用茶 ， 也是非茶之茶 。对非茶之茶 ， 人们更看重它们的保健功能 。广东凉茶 ， 就是一道著名的非茶之茶 。
传统的广州凉茶 ， 需要二十多味药材 ， 在砂锅里慢火熬制出来 ， 严格意义上来说 ， 凉茶更像是药 ， 老广东人一有头疼脑热、咽喉肿痛 ， 第一反应就是来一杯凉茶 。
两千里外的云南西双版纳 ， 那里的茶人依然生活在古老的传统中 。喜筵上 ， 敬茶是最重要的礼节 ， 嫁妆里也少不了茶 。斗茶 ， 是每年茶季中国各个茶区都要上演的重头戏 。云南省勐海县的斗茶比赛尤为激烈 。生活在这里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自认是茶神的子孙 ， 而茶王的称号只有一个 。而手工制作的毛茶最见茶人功力 。斗茶 ， 斗的是人和茶融合的程度 ， 只有对茶真正理解 ， 并以最细腻的方式将这种理解表达出来的人 ， 才是当之无愧的茶王 。云南最著名的是普洱茶 。今天 ， 很多人偏爱老普洱茶那种沧桑的岁月感 。从前运茶的旅程极其漫长 ， 道路艰险 ， 日晒雨淋 ， 茶叶在旅程中开始发酵 ， 从而转化出各种对人体有益的内含物质 。在高寒缺氧的西藏 ， 酥油茶不仅能驱寒暖身、止渴充饥 ， 还能补充营养和消解油腻 。对于藏族人来说 ， 茶就是活命之水 。藏族人将生命视为一段旅程 ， 人生充满苦难 ， 只有通过艰苦的修行 ， 才能找到解脱之路 。茶 ， 是藏族人现实生活的慰藉 ， 伴随他们走过人生的悲欢离合 ， 去寻找心灵的净土 。
茶将中国人的命运连接在一起 ， 众多的民族在这里繁衍生息 ， 不同的文化 ， 不同的信仰 ， 而融合是茶的天性 。茶与奶 ， 茶与油 ， 茶与药 ， 茶与花 ， 茶是人与自然的融合 ， 是这片土地上生命与生命的融合 。
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