黑米杂粮小窝头
材料黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克 ， 黄豆粉玉米面共50克 ， 糯米粉70克 ， 白糖25克 ， 干酵母粉2克 ， 温水约130ML
做法1、将所有粉类与白糖混合 ， 加入酵母粉 。
2、将温水倒入粉中 ， 混合揉匀成光滑的面团 。
【黑米杂粮小窝头】3、将面团放入容器中 ， 盖好盖子在温暖的地方发酵约40分 。
4、将发好的面团 ， 分成30克一个的小面团 。
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子 ， 用手指在窝头底部钻一个小洞 。
6、小窝头做好后放入盘子中 ， 再松弛20分钟 。
7、放入蒸锅中 ， 上气后蒸约12分钟即可 。
小诀窍1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感 ， 使窝头更加细腻可口 。
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵 ， 口感更加轻软 。
3、材料中几种杂粮粉的量和比例 ， 均可自行选择 。
4、白糖25克 ， 成品的甜味不很明显 ， 可自行调整 ， 不过糖还是尽量少放 ， 不放也可以 。
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅 ， 别有一番风味 。
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