荷兰猪的烹调方法
【荷兰猪的烹调方法】
一、原料：荷兰猪肉、蒜瓣、熟火腿片、水发冬菇片、食盐、味精、葱、酱油、绍兴黄酒、肉清汤、姜、芝麻油、熟猪油 。
二、做法：
1、将荷兰猪肉均匀地剁成20块 ， 入清水中漂洗干净 ， 沥去水分 。
2、热锅后 ， 注入猪油 ， 倒入荷兰猪肉煸炒 ， 加入葱姜、酱油、绍酒 ， 煸干水分下肉清汤 ， 浇沸后改用小火炖至略酥 。
3、取另一只锅 ， 下猪油 ， 放入蒜瓣用小火炒香 ， 至黄 。
4、加入火腿片、冬菇片 ， 放入荷兰猪肉 ， 加盐、味精 ， 收稠汁后 ， 拣去葱姜 ， 洒芝麻油即可 。
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