松软香甜--红米发糕
材料红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉) ， 面粉160ml ， 水150ml ， 糖40ml ， 酵母粉1g
做法把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀 ， 把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中 ， 再把水都倒进来搅匀 ， 多搅一会儿 ， 让粉把水吃透 ， 然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
等发酵到两倍大时(大概二三个小时) ， 再搅拌一下 ， 这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了 ， 可以用保温档再加热一下 ， 注意不要太久 ， 把酵母都烫死了.
再发到两倍大的时候(大概二小时 ， 可以发得久点) ， 蒸格上垫打湿抹油的纱布 ， 将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
小诀窍红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.
【松软香甜--红米发糕】还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题.
