斗 [Dou]
①茶名 。宋代黄儒《品茶要录》：“茶之精绝者日斗日亚斗 。”②制茶工艺 。有些地方 ， 茶事起于惊蛰前 ， “其采芽如鹰爪 。初造日试焙 ， 又日一火;次日二火 。因称其造一火日斗 ， 二火日亚斗 。”
【茶的名号之斗】
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