二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么
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导读：农历二月初二，人们认为是龙抬头，自古有着二月二龙抬头之说，也会有许多的饮食习俗，那么二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么？下面我们一起来看看龙抬头节的传统美食吧 。
吃龙鳞为“吃春饼”；是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名 。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃 。
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒 。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成 。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
也可以加上美味的酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口 。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐 。
除了吃龙鳞，二月二龙抬头在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名 。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳” 。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成 。
【二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么】
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