冬季养生喝山药排骨汤
导读：将猪小排木耳山药放入高压锅中加姜片后倒水水需没过所有食材开大火煮15分钟上气后转小火煮10分钟即可关火撒入枸杞后焖一会儿加少量食盐调味后即可食用 。
文章插图
山药是经常出现在我们餐桌上的食物 。山药是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效 。冬季是藏补的季节，在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用，是很好的选择 。
山药木耳排骨汤
食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水适量
做法：
1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排煮至五成熟时关火捞出 。
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备用 。
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后即可食用 。
一、山药药食两用，可益脾补肾
山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食两用的中药材 。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医认为其味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
营养学认为，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。山药被认为特别适合在冬季食用，中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾，是个另类而独特的宝贝 。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物，因此不怎么敢食用山药，实际上，山药非常适合糖尿病患者食用 。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人，还可用山药选方进行调理 。
方法：取山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克 。洗净，干燥，共研粗末 。另人清水浸渍12小时 。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液 。将3次药液合并，用文火煎浓缩 。再加入冰糖调匀收膏 。每次食8克，每日3次，白开水冲服 。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服 。或用山药、天花粉备等量，水煎分服 。
【冬季养生喝山药排骨汤】
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