【虾水中煮几分钟熟 虾在开水里煮几分钟熟】
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1、一般来说要三分钟 ， 实际上水用大火烧开后(水要盖过虾) ， 先加盐、姜片 ， 再放虾烫 ， 虾皮变红色后 ， 就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾 ， 待虾起红蜷缩 ， 水面冒小泡时立即捞出 。洒少许的米酒和清油 ， 使虾香并有光泽 。
2、看盆中的虾形 ， 便可知灼虾的老嫩程度 。虾身呈U形 ， 则是最佳程度；若是V形 ， 多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形的 ， 过头无疑了 。
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