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【鸡蛋要洗干净放冰箱吗 鸡蛋要洗好放冰箱吗】1、鸡蛋很脏不要洗干净放冰箱，会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质 。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，有封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，保持蛋液的鲜嫩 。
2、用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质 。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时将蛋壳清洗干净再下锅煮熟即可 。
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