春分吃春菜有什么典故
文章插图
春分节气在时间段上是指太阳位于黄经0°和15°之间的位置,农历二月处于春季中期,所以又称仲春 。在这一天有吃春菜的习俗 。那么下面来看看春分吃春菜有什么典故呢?
春分之际,春雷始发,万物复苏,正是吃春菜的好时节 。昔日岭南四邑开平苍城镇的谢姓,有个不成节的春分习俗,叫做“春分吃春菜” 。
“春菜”是一种乡人称之为“春碧篙”的野览菜,多是嫩绿的,约有巴掌那么长 。逢春分那天,全村人都去采摘春菜 。采回的春菜往往与鱼片“滚汤”,名曰“春汤” 。有顺口溜道:“春汤灌脏 。洗涤肝肠 。阖家老少,平安健康 。”一年自春始,人们祈求的是家宅安宁,身体强健 。
旧时民间有“春分吃春菜”的习俗,春菜是一种野苋菜,也称为春碧篙 。逢春分那天,全村人都去采摘春菜,采回的春菜与鱼片滚汤,叫“春汤” 。还有俗语曰“春汤灌脏,洗涤肝肠 。阖家老少,平安健康 。”一年之春,人们祈求的还是家宅安宁,身体健康 。
春分吃春菜就是这样一种古老的习俗,现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统 。春菜其实又叫莴笋、千金菜,是春季饮食一种典型的应季蔬菜,尤其是在春分前后最为新鲜美味 。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福,所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来 。
【春分吃春菜有什么典故】春菜,在京津一带,“打春”的时候几乎一定要吃的 。在食俗上,一定要吃拌黄豆芽,炒“掐菜” 。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水,原料和制作很简单,但人们吃得有滋有味 。如果把这种菜放在碟子里,再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉,就有个好听的名儿:春盘儿 。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜?因为春天来了,要尝尝新鲜蔬菜,但这时京津一带还没见青菜的毛儿 。青黄不接,权宜之计,是用水发的粮食菜来代替,总之还是菜 。
推荐阅读
- 青菜肉馄饨能放冰箱冷藏吗 青菜肉馄饨能不能放冰箱冷藏
- 晒干的芥菜丝怎么炒，晾干的芥菜丝咋炒好吃
- 温的菜能放冰箱吗 温的菜可以放冰箱吗
- 孕期多吃这7种蔬菜让宝宝皮肤白
- 菜心的种植方法
- 高丽参是酸性还是碱性食物 人参菜是酸性还是碱性食物
- 轻松快速上菜 家常炒蒲瓜
- 吃酸的是碱性还是酸性食物，酸菜碱性食物还是酸性食物
- 水煎饺
- 酸菜馅饺子