巧克力软心布丁——情人节甜品
简介昨天的“美味情缘”中 ， 看到女主角做Souffles 。蓬蓬的 ， 还透着淡淡的粉色 ， 样子好可爱 。相信 ， 吃这种甜点的人一定能从心底里感到甜蜜吧~~看到这里突然想到 ， 已经好久没做Pudding了 。其实Souffles也是布丁的一种 。马上就快情人节了 。为亲爱的姐妹们带来这道美妙滋味的“巧克力软心布丁” 。相信你们的另一半在品尝过之后 ， 也一定会甜到心里 。这就是甜品的魔力了 。也许会有马上向你求婚的可能哦 ， 千万要做好心里准备：）材料【巧克力软心布丁——情人节甜品】５０克黑巧克力 ， ５０黄油 ， ４０克白砂糖 ， １０克低筋面粉 ， １小勺白兰地 ， ３－５滴香草油／少许香草粉 ， １个鸡蛋 。 ， 装饰：糖粉 ， 香草冰淇淋 ， 黑巧克力碎 。 ， 提示：今天做的正好是两人份的 ， 两个模子 。
做法1、用隔水加热的方法融化巧克力 。同时加入黄油一起融化 。然后倒入白兰地酒 ， 香草油和糖慢慢地搅拌直到融化 。
2、把融化好的“１”倒入一个碗中 ， 筛入面粉和蛋黄 。搅拌均匀 。
3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉） 。将打好的蛋白分３次加入到“２”中 。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀 。切忌不要用力搅拌 。
4、把盛布丁的模子中喷油或刷油 ， 然后倒入面粉滚一下 。每一个角落都要步满薄薄一层 。
5、将“３”倒入模子中 。放到装着开水的烤盘中 。
6、在预热５－１０分钟的烤箱中 ， ２００度烤４分钟后转１８０度 ， 再烤１３－１５分钟即可 。
7、装盘时撒一些糖粉 。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力 。
小诀窍左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的 。做蛋糕或点心的时候用它 ， 免去了刷油的麻烦 。而且绝对不沾 。是纯天然的油脂 。健康的 。价位通常在２８－４０不等 。
香草精 ， 对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了 。这瓶是我从英国买的 。其实品牌并不重要 。如果没有的话也可以用香草粉来代替 。
右面的是白兰地 。很烈的一种白酒 。北欧的人常常空口喝 。我只要喝一小口就会醉：）白兰地在大的超市中有卖 ， 北京的朋友也可以在逛“宜家”时 ， 到一楼的食品区买到 。价位大概在５０－８０不等 。
