新年素宴之金玉满堂——香芋南瓜煲
简介新春佳节，少不了走亲访友，聚餐欢庆，做一桌色香味俱全的清爽素宴，别开生面！金玉满堂，祝大家好运，盆满钵满！这道菜在潮州菜馆常点，按着味蕾的记忆在家改良，芋头控的闺女很是喜欢 。材料【主料】
南瓜荔浦芋头椰奶淡奶或牛奶（纯素可以不加） 素高汤盐
【素高汤材料】
白菜鸡腿菇杏鲍菇
姜片白萝卜麦芽糖胡萝卜
做法1、芋头先切片后入油锅炸一下，南瓜刮皮切块 。
2、锅内倒油，放姜片爆香 。
3、然后放南瓜略炒 。
4、再放水或素高汤煮大概10分钟 。
5、最后放入芋头、椰奶、淡奶、盐，再煮5分钟即可 。
【素高汤做法】
1、所有材料切片 。
2、锅内放水，将除胡萝卜以外的所有材料放入水中煲一个小时 。
3、胡萝卜用油略炒后，用料理机打碎 。
4、再倒入锅内，再煮一会儿即可 。
5、高汤一次用不完，可以冷冻成块，下次用直接用冷冻块复原 。
小诀窍荔浦芋头比较大，我一般先切片炸后冷冻保存 。吃火锅、做菜时再提前解冻 。炸过的芋头易熟，不容易散架 。
【新年素宴之金玉满堂——香芋南瓜煲】
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