文章插图
在炒通心菜之前，需要对通心菜进行一番整理与洗净 。这整理与洗净的也是具有一定方法的 。要想将通心菜弄好，需要做好以下几点：
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优 。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买 。
【通心菜的处理】1、将通心菜逐条由嫩芽一端往上掐成4厘米的小段，每一段都要有叶子和梗，老梗、黄叶不要 。
2、通心菜掐成小段后，用力把通菜梗抓一下，使其略为扁、碎 。因为通心菜叶子很娇嫩，梗则比较厚，为了使梗、叶的烹煮受热时间尽量同步，减少炒制的时间，所以要把菜梗处理一下 。
3、摘好的菜，要排列整齐 。
4、用水洗，洗干净后，沥干水 。完成炒菜前的准备工作 。
- 肉炒通心菜好吃！回帖 1条
- 平时我们喜欢吃通心菜，请教一下四个月的小孩子可以吃通心菜吗？回答 2条
- 平时我们喜欢吃通心菜，请教一下四个月的小孩子可以吃通心菜吗？回答 2条
推荐阅读
- 糖尿病人能吃蜂蜜吗
- 鸭肉粥的食用禁忌
- 腹痛的鉴别诊断
- 刮痧的手法和相关的注意事项
- 露兜树的药用价值以及适宜人群
- 墨绿色的屎是怎么回事
- 痛经的危害有哪些
- 宝宝在肚子里一跳一跳的怎么回事
- 关于实验的佳句 与实验相关的佳句
- 干牛肝菌的做法大全 干牛肝菌的营养价值