泰汁水晶凤爪
材料【泰汁水晶凤爪】凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块 。
做法一、凤爪开半 ， 并煮十分钟左右焯水 ， 不要把凤爪煮得太软 ， 但也不能不熟 ， 然后冲洗干净、用干净冷水泡 ， 放进大盒里 ， 将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜 ， 放在盒里搅拌均匀 ， 在冰箱泡一夜；
二、第二天捞起凤爪 ， 碗里其他的不要 ， 再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝 ， 洋葱半个切成丝 ， 铺在凤爪上；
三、另起小煲 ， 放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油 ， 注入一碗水 ， 煮沸 ， 再冷却；
四、冷却后倒入放凤爪的大碗里 ， 泡0.5--1小时左右 ， 可开动 。
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