莲藕炒素肉
材料莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许
做法1.碧玉笋洗净切段；辣椒洗净切片，备用 。
2.莲藕洗净切片，放入醋水（份量外的少许白醋＋水）中浸泡，备用 。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油；于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用 。
4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀 。
【莲藕炒素肉】5.于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可 。
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