核酸：抗衰老的新“战士”
在当今这样一个经济发达、物质文化丰富的时代，我们对平衡获得营养素这一理念越来越重视 。可我们在追求平衡的同时，却忽略了一些细节部分，以至于出现了一系列不平衡现象 。例如我们不断地追求蛋白质、维生素、微量元素等营养的平衡，想以此来实现身体的健康发展的同时，我们却忽视了一个非常重要的营养素，那就是核酸 。从而可见，人们忘记了一个定理，即：如果没有核酸，就不会有蛋白，从而导致生命的消失 。
研究表明，我们身体内的细胞很多，在这些身体细胞里的所有生命大分子之中，核酸是最重要的生命大分子之一，也是一切生物生存与发展的必备元素 。因为核酸属于酸性营养素，所以它被人们称之为“核酸” 。又因为核酸不仅主宰着细胞的新陈代谢，而且是支配着生命从诞生到死亡的根本物质，所以又被现代科学称为“长寿食品”及“生命时钟” 。
【核酸：抗衰老的新“战士”】在我们的现实生活中，有一些人的年龄并不太大，但他们看上去却是一副老态龙钟的样子；相反，有些人的年龄虽然很大，但给人的感觉却是年轻貌美 。到底是什么原因导致了这些现象的存在呢？通过长时间的实践和研究，营养学家终于发现了深藏其中的奥秘 。
原来这种差别的形成与人体内的核酸的含量是密切相关的 。与人们正常的衰老进程相比，如果一个人每天的饮食中所含的核酸非常丰富，那么他变老的速度就会减慢很多；反之，如果一个人在长期的生活中，所吃的食物比较缺乏核酸，那么他就很容易提前衰老，从而使得他的面部容貌与他的生理年龄很不相符 。
由于现代人的膳食结构中，摄入的核酸较少，以及营养不平衡等因素，导致了一些人的早衰以及老年性疾病的发生，这些老年性疾病有高血胆固醉症、心脑血管病、老年性关节炎、痴呆症、糖尿病、肥胖病等 。
美国著名博士佛兰克经研究发现，有许多中青年人，在他们体内，虽然人体所必需的营养素，诸如蛋白质、维生素、无机盐、脂类、糖、膳食纤维等都得到了充分的供给，但他们仍然经常感到身心疲惫、精力不充沛，工作时头昏脑涨；人虽然还没有衰老，但总感觉比与自己同样年龄的人老了很多；身体素质地不断下降，导致对疾病的抵抗能力减弱，一不小心就患上了感冒；有些人在严重的时候，甚至连走路都会感到气喘等现象，而这些都是体内核酸供应缺少而引起的 。
同时，佛兰克经过二十多年的研究证实：“细胞的健康有赖于核酸，如果核酸充足，就能有效地抗衰老 。一些人所以提前衰老或发生各种退化性疾病，大多是由于缺乏核酸引起的 。”他给人们开出了富含核酸的菜谱，以保证体内拥有充足的核酸：每周吃一次动物肝脏、一次或两次牛肉和豆类食品；每天吃一种海产品、一种水果或果汁；天天吃不同种类的蔬菜 。
如此看来，补充体内的核酸其实是非常简单的 。我们每人每天需要的核酸量至少为1.0～1.5克 。只要我们每周吃1～2次新鲜鱼类，有1～2次以扁豆、豌豆或者大豆作为正餐以外的配菜，每餐至少吃一种如胡萝卜、芦笋、洋葱、蘑菇、芹菜之类的蔬菜就可以了 。如果我们的经济条件可以的话，每天还可以喝2杯牛奶只要我们做到了这些，就不用再为未老先衰而发愁了 。
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