柔软到极致－绿豆沙奶酥辫子面包
简介这面包真是软到不行，用手从烤盘中拎出来的时候，手指都要陷到面包里去了 。捏着它的腰，感觉它一直在颤抖，颤抖~材料高粉300克，糖40克，盐3克，酵母一小勺，蛋75克，牛奶120克，老面团135克，黄油30克，豆沙馅适量，奶酥粒原料：黄油45克，砂糖30克，低粉70克（冷冻保存，可以用好几次 。）
做法1、把老面团回温，各其余材料混在一起，揉面至完全阶段，盖上保鲜膜，发至两倍大 。
牛奶最好煮开，放凉再使用 。不然牛奶里面含有的一种酶，会影响酵母的发酵 。
2、分割成18个（我用一半的量，所以是9个） 。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
3、擀开，呈条型 。
4、中间均匀排上豆沙馅
5、用手卷起，把馅料包在内，收口捏紧 。
6、在案板上搓成圆柱型 。如果筋性很大，不好搓长，可以多松弛一会 。先把全部包馅工作操作完成时再做 。
7、为了让搓好的面条有足够的松弛时间，按照面条制成的先后顺序来编辫子 。
a三根面条摆成米字型
b从中间向一边编辫子
c收口要捏紧，以免发酵时爆开
d翻面，编另一边
e收口，完成 。
8、烤箱里放碗热水，面包排入烤盘放入二次发酵 。
9、二次发酵完成，取出刷全蛋液，表面撒奶酥粒 。180度中层，15－18分钟 。
小诀窍制作奶酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成 。
老面团的制作：
老面团的配方要求不严格，一般的甜面包面团都可以 。
上次做面包的时候，剩下一块经过第一次发酵的面团不用，放在冰箱里冷冻，
下次做面包的时候就可以当老面团使用了 。
老面团冷冻保存的话，可保存两三个月没有问题 。
【柔软到极致－绿豆沙奶酥辫子面包】
推荐阅读
- 佳能80d怎么把照片传到手机
- 在孕期需要做到“4不要”
- 防晒到底用不用卸妆？
- 故意遮挡车牌能拍到吗
- 架空层到底是哪一层
- 浮萍是什么意思
- 到了孕晚期孕妈们不能做的事情有哪些
- 了解一些马兰头的治病疗方
- 电信光猫如何限速
- 老年人怎样预防骨质疏松