老年人吃什么鱼比较好
鱼肉含有优质的蛋白质,而且其中的氨基酸种类也比较齐全,是老年人进补的最佳食物之一 。老人年多吃鱼肉,可以降低血压、预防癌症、控制类风湿性关节炎、延缓晒老等 。那么,老年人应该多吃哪些鱼呢?
1、草鱼
草鱼是非常普遍常见的鱼类,大家的餐桌上很容易见到 。草鱼虽然普通,但是其却有暖胃、平肝祛风的功效,温中补虚的养生食品 。草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效,可作为冠心病、血脂较高、肺结核等老年患者的食疗菜肴 。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身 。另外,草鱼的鱼胆有毒,不能食用 。
2、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效 。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用 。需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧,糖醋的方式 。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料 。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显着的降低胆固醇作用 。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用 。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜 。
3、鲫鱼
鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居 。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效 。鲫鱼的缺点是细刺较多,老年人食用需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺 。
4、鲢鱼
鲢鱼俗称白鲢,入肺脾经,有利水、止咳,祛除脾胃寒气的作用 。常用于脾胃虚弱,水肿、咳嗽、气喘等病的治疗 。尤其适用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎 。鲢鱼对皮肤粗糙无光泽亦有治疗作用 。民间有言:“青鱼尾巴鲢鱼头”,鲢鱼味美,以头为贵,尤其在小雪后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢” 。拆烩鲢鱼头是传统名菜,方法是,将骨刺除去,但其型不散,其肉不碎 。鲢鱼性温,便秘、疮疡者慎食 。脾胃蕴热者不宜食用 。瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹 。廯病者应忌食 。
【老年人吃什么鱼比较好】
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