舒兰市美食
1、烧灯碗：烧灯碗又称宫廷烧灯碗 ， 是以新鲜猪血和猪肠为原料制作而成 。制作时将猪肠清洗干净 ， 一头扎紧 ， 把新鲜的猪血稍加工后 ， 灌入猪肠中 ， 灌好后 ， 将口扎结实 ， 开水下锅 ， 煮至血肠浮起 ， 捞出 ， 放入冷水中冷却即可 。
2、白肉血肠：白肉血肠中白肉薄如纸帛 ， 色白有光 ， 味美异香 ， 吃起来肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 松软鲜嫩 ， 血肠脆嫩绵软 ， 热汤鲜香味醇 ， 佐料五味俱全 ， 冬用不冷 ， 夏用不热 ， 脍炙人口 。
3、筱筱火勺：筱筱火勺又称“叉子火勺” ， 选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅 ， 用稍有颗粒的沙子面做皮 ， 出锅的火勺外焦里嫩 ， 香酥可口 ， 闻则香味扑鼻 ， 食之肥而不腻 ， 是吉林传统的地方风味 。
4、清蒸白鱼：清蒸白鱼是吉林的名菜之一 ， 清朝时曾被列为贡品 。清蒸白鱼有二种做法 ， 高级盛宴以食汤取其鲜汁为主 ， 鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主 ， 清蒸时使汤汁入鱼体内 ， 属于蒸之法 。两种做法 ， 均需鲜活鱼 。
【舒兰市美食】5、砂锅老豆腐：先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状 ， 然后凉透挤出水分 ， 改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖 ， 用精盐、味精调口 ， 待豆腐入味后 ， 放入熟豌豆 ， 淋香油出锅即可 。
