雪菜黄鱼汤
简介新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味 。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷 。材料黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹 。
【雪菜黄鱼汤】2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用 。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎 。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火 。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝 。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食 。
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