开胃小菜：炒酸菜
简介自家做的炒酸菜, 最合自己的口味 用冰糖慢火炒, 酸酸甜甜又带点呛辣, 开胃又下饭喔材料酸菜 280g,姜末 2小匙,辣椒末 适量(或省略),冰糖 3-4大匙,香油 1/2小匙
做法事前准备: 酸菜买回来后, 洗净并用热水烫一下(约5秒), 沥干水分 ** 勿川烫太久, 以免把酸菜本身的味道都烫掉了
【开胃小菜：炒酸菜】 酸菜切成适当大小
热锅1大匙油, 爆香姜末与辣椒末
加入酸菜丝翻炒均匀
放冰糖下锅炒, 用中火慢炒, 并不时的翻动, 直到冰糖完全融化并被酸菜吸收. 务必将水分炒干. 起锅前加入香油提香
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