土娃娃厨房之中餐也可以——排骨年糕

材料【土娃娃厨房之中餐也可以——排骨年糕】大排4块,年糕8条,盐,鸡蛋,淀粉,葱姜,料酒,酱油,糖,萝卜
做法1、大排洗干净之后,擦干,用刀背或者肉锤完全锤松,差不多一片会变称2片大小,用盐稍微擦一下表面 。
2、将大排放入面粉碗中,使外面完全沾满面粉 。
3、然后放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液,再放入淀粉碗中,使两面沾满淀粉 。
4、油锅烧到6成热,放入大排炸至金黄色后,升高油温,捞出大排沥油 。
5、年糕也放入油锅中,炸至表面稍微泡起即可 。
6、锅内放少许油,放入葱姜爆香,放入大排,加料酒、酱油、糖煮开,加入年糕 。
7、小火炖煮至汤汁粘稠,将要收干,起锅,装盘,放入少量萝卜作为配菜即可 。
小诀窍排骨一定要拍松,过三关一定要弄好,不喜欢粘的也可以直接弄个酱浇在炸好的年糕和大排上 。

    推荐阅读