秋季养生三道菜
青椒鱿鱼丝
主料：青椒（100克） ， 水发鱿鱼（300克） 。
配料：葱末、蒜末、姜丝、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、花生油、精盐、黄酒、味精、湿淀粉各适量 。
制作要领：1、将鱿鱼洗净 ， 切成丝 ， 放在开水中焯一下 ， 捞出；青椒洗净去筋、籽 ， 切成丝 。2、取一小碗 ， 放入酱油、黄酒、白糖、醋、精盐、味精、湿淀粉调汁备用 。3、炒锅上火 ， 倒入适量花生油 ， 加热 ， 把豆瓣酱、葱、姜、蒜放入锅中 ， 略炒 ， 再把青椒、鱿鱼一同放入 ， 煸炒片刻 ， 倒入调好的汁 ， 炒熟即可食用 。
食谱特点：咸鲜香嫩 ， 有养阴补血的作用 。
金针木耳
主料：黑木耳（50克） ， 金针菜（黄花菜）（100克） 。
配料：色拉油、精盐、葱末、味精、湿淀粉、鲜汤各适量 。
制作要领：1、将金针菜泡好后去根 ， 洗净 ， 将泡好的黑木耳洗净备用 。2、炒锅上火 ， 倒入适量色拉油 ， 用大火烧热后 ， 放入葱花煸炒 ， 再放入黑木耳、黄花菜 ， 炒拌几下 ， 倒入鲜汤 ， 加精盐、味精调味 ， 熟后用湿淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
食谱特点：清淡滑爽 ， 可凉血补血 ， 清热解毒 。
山药炖鸡块
主料：母鸡1只（1000克） ， 山药（200克） 。
配料：黄酒、植物油、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱段、姜片各适量 。
制作要领：1、将鸡洗净 ， 切块；山药去皮切块 。2、炒锅上火 ， 倒入植物油 ， 烧热 ， 把鸡块、葱、姜放入 ， 煸炒几下 ， 加入黄酒、味精、酱油和适量清水 ， 用大火烧开 ， 撇去上面的浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火煨 。加入山药 ， 炖至熟后用淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
食谱特点：补中益气 ， 滋阴润燥 ， 延年益寿 。 【秋季养生三道菜】
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