法式猎人的蘑菇烧鸡
材料1 TB oil
3-4 LB 鸡腿肉 chicken thigh meat
1 tsp 海盐 salt
1/2 tsp胡椒 black pepper
1/2 cup flour
1 onion chopped
1 LB 蘑菇，mushrooms，sliced
4 蒜 garlic minced
1 cup苦艾酒 dry vermouth
1 罐鸡汤 chicken broth
1 罐番茄 diced tomatoes，drained
2 TB 奶油 butter + 2 TB 面粉 flour 这两样拌成糊
1鲜番茄，切块
盐，胡椒
【法式猎人的蘑菇烧鸡】2 TB fresh parsley ( 欧芹)
2 TB fresh tarragon (茵陈蒿) – I love this herb
做法1、鸡腿肉擦干去掉肥油，撒盐、胡椒、面粉 。
2、热锅抹油，把鸡肉两面煎金黄取出 。
3、下洋葱炒软，变透明后加蘑菇和蒜，炒软 。
4、下酒、鸡汤、番茄，烧滚 。
5、放鸡回锅里，盖盖，焖煮约15分钟 。
6、放奶油和面粉糊，烧稠 。
7、放鲜番茄块、欧芹、茵陈蒿，再加适当的盐、胡椒调味即可 。
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