牛肉饭
简介4种蔬菜配合牛肉营养非常丰富！牛肉蔬菜吃到嘴里汤汁充足 ， 菜不咸而汤汁作为调味咸度适中 ， 香而微闲甜且不腻 ， 量足！这是3-4人份的量！材料胡萝卜2根 ， 洋葱1颗 ， 柿子椒2颗 ， 西兰花1颗 ， 粉丝2小捆 ， 火锅用的牛肉片1斤 ， 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
做法1、胡萝卜切条；柿子椒切条；西兰花切块；西兰花的茎部分切条；
2、将粉丝过开水焯熟 ， 捞出放在盛水的碗中；
3、将洋葱切条 ， 迅速放入盛水的碗中；
4、依次将胡萝卜、柿子椒用开水焯熟放在同一碗中；将西兰花开水焯熟放另一碗中；
5、将牛肉片过水焯熟 ， 去掉沫子；
6、调汁——老抽、生抽、料酒适量 ， 生抽是老抽的3倍 ， 盐、糖各4、5勺 ， 制作一整碗调汁；
7、锅热倒油 ， 将洋葱炒香 ， 依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒；
8、倒入半碗调汁 ， 再将粉丝放入 ， 轻轻翻炒；
9、炒出汤汁 ， 肉菜融为一体后关火备用；
10、将剩余半碗调汁倒入锅中 ， 加入淀粉水 ， 熬一小会稍微变稠关火 。
11、最后就在盛好米饭的碗上摆盘 ， 并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了！
小诀窍1、因为肉菜量大 ， 因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺盐糖都不觉得味重 ， 如果调汁做多了可以加水多熬一熬 ， 炒肉菜的时候开始会出很多汁 ， 炒一会汁就会吸入菜中了~
2、切洋葱总会流很多眼泪 ， 这次我切完后马上放入盛好水的碗中 ， 辣眼睛程度直线降低 ， 几乎不影响！
3、因为肉菜都用开水焯过 ， 因此炒的时候除了洋葱多焯1、2分钟 ， 其他的食材放入后不用特别炒烂 ， 一会就都是熟的了！汤汁的制作比较重要；
【牛肉饭】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
