苏尼特左旗美食


苏尼特左旗美食有奶豆腐、奶皮、内蒙烤羊肉、蒙古奶酪、手把肉、锡林浩特马奶酒等 。
1、奶豆腐:奶豆腐 , 其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮 , 使水分蒸发 , 奶液凝固后将其装入奶豆腐模子中固定成型 , 阴晾风干即可 。也有的是将酸奶加热后冷却后装入粗布口袋中过滤挤压 , 浓缩后再压制成各种块状的奶豆腐 。奶豆腐可酸可甜 , 制作时加糖即甜 , 不加糖则酸 。
2、奶皮:奶皮以牛奶制成 。把新鲜的牛奶装人盆中 , 过两三天以后 , 上面即结成厚厚的一层奶皮 。将这层奶皮叠为双层揭下来 , 内夹白糖 , 吃起来香甜无比 。奶皮多在逢年过节馈送亲友和敬老时用 。制奶皮用的牛奶 , 秋天挤下来的最为理想 , 由于此时乳牛的膘最肥 , 乳汁油脂也最丰富 。
3、内蒙烤羊肉:串烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃 , 受到广大群众的青睐 。烤羊肉串 , 是内蒙古的一种传统小吃 。肉鲜而不膻 , 肥而不腻 , 易于消化 。
4、蒙古奶酪:奶酪 , 俗称酪蛋子 , 是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品 。奶酪 , 分生奶酪和熟奶酪两种 。生奶酪的做法是 , 把鲜奶倒入筒中 , 经过翻搅提取奶油后 , 将纯奶放置在热处 , 使其发酵 。当鲜奶有酸味后 , 再倒入锅中煮熬 , 待酸奶呈现出豆腐形状时 , 将其舀进纱布里 , 挤压除去水份 。
【苏尼特左旗美食】5、手把肉:手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品 。即用手把着吃肉之意 。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉 。
6、锡林浩特马奶酒:马奶酒即酸马奶 , 蒙语称“其格” , 是牧民最喜爱的饮料 。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料 。

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