奶黄冰皮月饼
材料鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量
做法【奶皇馅】：
1、黄油放微波炉加热10数秒至软 。
2、再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀 。
3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可 。
【月饼】：
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟 。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右 。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5 。
4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模 。
5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成 。
【奶黄冰皮月饼】
推荐阅读
- 老北京提浆月饼
- 台式卤肉酥
- “茶与月”的传说
- 绿豆椪-台式酥皮月饼
- 甲状腺癌可以吃月饼吗 甲状腺癌如何预防才好
- 这3类孕妇不能吃月饼
- 法式乳酪蔓越莓月饼
- 中秋快到了孕妇能吃月饼吗
- 心形奶黄包的做法
- 中秋节喝茶八大禁忌 不要空腹就喝茶