蒸鱼糕
简介第一次吃鱼糕还是十二年前去沙市大宝家 ， 他说年夜饭的头菜是一定上鱼糕的 ， 没有鱼糕的话那可不叫年夜饭了 ， 蒸好的鱼糕再炒上肉片木耳等码上 ， 特别的鲜美 ， 还有鱼糕煮小白菜或豌豆尖汤那是异常的清爽鲜美 。今年本打算回老家过年的 ， 临时决定不去了 ， 公婆就来深圳和我们一起过年 ， 他们带来了好多荆州的特色菜 ， 小吃 ， 糕点等 ， 其中当然有两大块鱼糕了 ， 因为这是他们年夜饭必备的 ， 也寓意着“年年有余 ， 步步高升” 。婆婆说 ， 这家做的鱼糕在荆沙市是很出名的 ， 特别好吃 。咱就先弄点来做道“头菜”解解馋先 。材料鱼糕 ， 猪肉片（用生粉老抽 ， 酱油腌拌匀） ， 鹌鹑蛋 ， 小黑木耳 ， 蛋皮
做法1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右 。
2.炒锅放油 ， 把肉片炒至变色 ， 加入黑木耳 ， 蛋皮炒匀 ， 加适量葱段即成码子 。
3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上 ， 摆上鹌鹑蛋即可上桌 。
小诀窍白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮 ， 再加上炒好的码子 ， 那是相当的喜庆 ， 真的很适合做年夜饭的头菜 。
【蒸鱼糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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